Mehrwertsteuer auf Kochschinken
Fleisch und Fisch· Rechtsstand 31.08.2026
Kochschinken steht in der Anlage 2 zum Umsatzsteuergesetz (Anlage 2 Nr. 28) und gehört damit zu den Waren, die das Gesetz ausdrücklich mit 7 % besteuert.
ermäßigter Steuersatz nach § 12 Abs. 2 UStG. Rechtsgrundlage: Anlage 2 Nr. 28 UStG
Warum nur 7 % für Kochschinken?
Kochschinken fällt unter Anlage 2 Nr. 28 UStG: Zubereitungen von Fleisch und Fisch, Kapitel 16 des Zolltarifs (ausgenommen Kaviar). Die Norm zählt zu den Ermäßigungen, die das Gesetz ausdrücklich anordnet; was nicht dort steht, bleibt beim Regelsatz.
- Einordnung im Zolltarif
- aus Kapitel 16
- Anlage 2 verweist nicht auf Produktnamen, sondern auf Positionen des Zolltarifs.
Im Gesetz steht:
Zubereitungen von Fleisch, Fischen oder von Krebstieren, Weichtieren und anderen wirbellosen Wassertieren, ausgenommen Kaviar sowie zubereitete oder haltbar gemachte Langusten, Hummer, Austern und Schnecken
Einordnung im Verzeichnis
Auf Anlage 2 Nr. 28 UStG stützen sich im Verzeichnis 26 Produkte, neben Kochschinken zum Beispiel Wurst, Wurstwaren, Bacon, Bockwurst, Corned Beef. In der Kategorie Fleisch und Fisch sind 85 von 89 Produkten wie Kochschinken eingestuft; 4 mit 19 %.
So viel Mehrwertsteuer steckt im Preis von Kochschinken
Bei 7 % Mehrwertsteuer stecken in 10 € Bruttopreis 0,65 € Steuer, der Nettopreis liegt bei 9,35 €. Rechnen Sie Ihren eigenen Betrag um:
Beispiele für typische Preise
| Bruttopreis | darin MwSt (7 %) | Netto (7 %) |
|---|---|---|
| 1,00 € | 0,07 € | 0,93 € |
| 2,50 € | 0,16 € | 2,34 € |
| 5,00 € | 0,33 € | 4,67 € |
| 10,00 € | 0,65 € | 9,35 € |
| 25,00 € | 1,64 € | 23,36 € |
| 50,00 € | 3,27 € | 46,73 € |
| 100,00 € | 6,54 € | 93,46 € |
Formel: Netto = Brutto ÷ 1,07 · Mehrwertsteuer = Brutto − Netto. Zum großen MwSt-Rechner
Was das in der Praxis bedeutet
Beim Einkauf
Der Preis ist ein Bruttopreis: In 10 € für Kochschinken stecken 0,65 € Mehrwertsteuer. Der Kassenbon nennt den Satz, herausrechnen lässt er sich mit dem Rechner oben.
Für Unternehmen
Wer Kochschinken verkauft, führt 7 % auf den Nettopreis an das Finanzamt ab. Wer Kochschinken für sein Unternehmen einkauft und vorsteuerabzugsberechtigt ist, holt sich die ausgewiesene Steuer als Vorsteuer zurück.
Rechnung ohne Mehrwertsteuer
Kleinunternehmer nach § 19 UStG weisen keine Umsatzsteuer aus, auch nicht für Kochschinken; ihr Rechnungsbetrag ist zugleich Netto und Brutto. Dafür dürfen sie keine Vorsteuer ziehen.
Kochschinken im Vergleich mit verwandten Produkten
Alle 8 verwandten Produkte sind wie Kochschinken eingestuft.
| Produkt | MwSt-Satz |
|---|---|
| KochschinkenAnlage 2 Nr. 28 UStG | 7 % |
| SchinkenAnlage 2 Nr. 28 UStG | 7 % |
| WurstAnlage 2 Nr. 28 UStG | 7 % |
| WurstwarenAnlage 2 Nr. 28 UStG | 7 % |
| BaconAnlage 2 Nr. 28 UStG | 7 % |
| BockwurstAnlage 2 Nr. 28 UStG | 7 % |
| Corned BeefAnlage 2 Nr. 28 UStG | 7 % |
| FischkonservenAnlage 2 Nr. 28 UStG | 7 % |
| FischstäbchenAnlage 2 Nr. 28 UStG | 7 % |
Häufige Fragen zur Mehrwertsteuer auf Kochschinken
Wie viel Mehrwertsteuer fällt auf Kochschinken an?
Auf Kochschinken fallen 7 % Mehrwertsteuer an (ermäßigter Satz, Anlage 2 Nr. 28 UStG). Bei 10 € Bruttopreis sind das 0,65 € Steuer und 9,35 € netto.
Wo steht die Ermäßigung für Kochschinken im Gesetz?
In Anlage 2 Nr. 28 UStG. Die Norm erfasst: „Zubereitungen von Fleisch, Fischen oder von Krebstieren, Weichtieren und anderen wirbellosen Wassertieren, ausgenommen Kaviar sowie zubereitete oder haltbar gemachte Langusten, Hummer, Austern und Schnecken“. Nachzulesen bei gesetze-im-internet.de.
Wie rechne ich die Mehrwertsteuer aus dem Preis von Kochschinken heraus?
Bei 7 %: Bruttopreis ÷ 1,07 = Nettopreis, die Differenz ist die Steuer. Bei 10 € Bruttopreis sind das 0,65 € Steuer und 9,35 € netto. Der MwSt-Rechner rechnet in beide Richtungen.